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La comida callejera es un alimento básico para la mayoría de los colombianos. En todas partes del país, desde parques y estaciones de metro hasta intersecciones concurridas, encontrarás vendedores que venden deliciosas frutas y todo tipo de manifestaciones de maíz y golosinas rellenas de carne. Probar estas golosinas es una excelente manera de familiarizarse con la cultura colombiana y sentirse como uno de los lugareños. También desarrollarás un gusto por los ingredientes nativos y los platos regionales. La comida callejera colombiana varía de una región a otra, por lo que una arepa o un tamal en una región no será lo mismo que en otra. ¡Esta es una forma maravillosa que usan los colombianos para ganarse la vida!  😋             

Los alimentos a base de maíz dominan la escena de la comida callejera en Colombia. La más icónica es la arepa, un pastel de maíz espeso que se asa a la parrilla, se hornea o se asa a la parrilla, y luego se rellena con todo, desde queso hasta carnes y aguacate. Las diferentes regiones ofrecen giros únicos en este clásico, ¡así que pruébalos todos si puedes! En las zonas costeras, es posible encontrar arepas de huevo, arepas fritas rellenas de huevo y carne picada. En los Andes, las arepas suelen ser más sencillas y dejan que brille el sabor natural del maíz.

Usa tu imaginación y prueba esta maravillosa receta de carne de chuleta de cerdo con arepa:

Ingredientes:

• Agua tibia: al menos 1 taza
• Harina de maíz: 1 taza de harina de maíz precocida como (P.A.N.)
• Carne de chuleta de cerdo, cortada en cubitos o en trozos
• Agrega 1 taza de queso mozzarella
• Mantequilla – Al menos 1 cucharada
• Tomates
• Agregue sal al gusto, comenzando con 1/2 cucharadita (agregue más según sea necesario)

Instrucciones:

Combine los ingredientes: En un tazón grande, mezcle el agua tibia, la harina de maíz, el queso mozzarella, la mantequilla y la sal. Amase hasta que se forme una masa suave.

Forma arepas: Divide la masa en bolas medianas. Enrolle cada bola en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Cocinando las arepas: Calientelas en una plancha o sartén a fuego medio-alto. Engrase ligeramente la superficie.

Fríe la carne de cerdo cortada en cubitos o cortada en cubitos en una sartén o sartén a fuego medio hasta que esté dorada o completamente cocida.

Agregue sus chuletas de cerdo y tomates y cocine las arepas durante unos 5 minutos por lado hasta que se doren.

Sirve: Disfruta de tus arepas recién cocidas calientes. Son deliciosas solas o con aderezos como mantequilla, queso o aguacate.

Estas deliciosas arepas son versátiles y se pueden disfrutar para el desayuno, como guarnición o como refrigerio rápido. ¡Disfruta! 🥙

Tamales

Los tamales son otra opción que debes probar. Envueltos en hojas de plátano, estos pequeños paquetes están llenos de carnes especiadas, guisantes, zanahorias y, a veces, huevos enteros. Los rellenos y el estilo de preparación del tamal cambian a medida que te mueves por el país. En la región del Tolima, los tamales se rellenan generosamente y cuentan con un sabor único que se inclina ante la sazón local.

Receta de Tamales Al estilo Tolima:

Rinde: 12 tamales Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 1-2 horas

Ingredientes:

Para el relleno:

• 2 libras de costillas de cerdo, picadas en trozos pequeños
• 1 libra de panceta de cerdo, cortada en trozos pequeños
• Toma un pollo entero y córtalo en pedazos
• Arroz blanco cocido (1 libra)
• Guisantes verdes completamente cocidos (1 taza)
• Zanahorias en rodajas completamente cocidas (1 taza)
• Toma 6 huevos duros y córtalos por la mitad
• Sazone con sal y pimienta al gusto
• Use sus especias preferidas (por ejemplo, comino, pimentón, chile en polvo)

Para la masa:

• 2 tazas de masa a base de harina
• 2 tazas de agua caliente
• 4 cucharadas de aceite vegetal (o 1/4 de taza)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal

Para envolver:

• 12 hojas de plátano grandes o del tamaño adecuado. Si las hojas de plátano no están disponibles, puede usar hoja de maíz, papel pergamino o papel de aluminio. Puede comprarlos en su supermercado local, en línea o en los mercados de agricultores.

Instrucciones:

• Prepara el relleno: Herve las costillas de cerdo, la panceta de cerdo y el pollo con agua en una olla grande hasta que la carne esté tierna durante aproximadamente 1-2 horas. Después, retira la carne de la olla y desmenuza.
• Prepara la masa: Mezcle la masa harina, el agua tibia, el aceite vegetal, el polvo de hornear y la sal en una olla grande hasta que todo esté suave.
• Montar los tamales: Coloca la masa sobre una hoja de plátano sobre una superficie plana y agrega un poco de carne deshebrada, arroz, guisantes, zanahorias y huevo. Envuelva o doble cada hoja de plátano alrededor del relleno y asegúrelo con una cuerda o un palillo.
• Cocina los tamales: Cocine sus tamales al vapor en una vaporera o en una olla grande con una canasta vaporera. Cúbrelo y deja hervir el agua durante 1-2 horas hasta que tus tamales estén completamente calientes.
• Servir: Disfruta de los tamales calientes con una salsa para mojar como tomate picante o salsa cremosa de aguacate y lima, chile verde o salsa de tomatillo.

Nota: Siéntase libre de personalizar los ingredientes del relleno a su gusto. A algunas personas les gusta agregar papas, maíz o aceitunas a sus tamales. ¡Todos tenemos nuestros propios gustos!🌽

¡Disfruta de tus deliciosos tamales estilo Tolima!

No se puede exagerar la importancia cultural de disfrutar de la comida callejera. No se trata solo de comer; Es una experiencia social vibrante. Imagínese de pie junto a un carrito de comida, charlando con los lugareños y viendo el ajetreo y el bullicio de la vida colombiana desarrollarse a su alrededor mientras saborea cada bocado. Es la mejor manera de conectarse con la cultura y la comunidad.

Cuando se viaja a Colombia, disfrutar de la comida callejera puede ser una experiencia encantadora. Estos son algunos consejos para ayudarles a elegir vendedores ambulantes de comida seguros y evitar riesgos comunes para su salud:

• Busque puestos concurridos: Es probable que los vendedores con largas filas y alta rotación tengan alimentos más frescos. Un alto tráfico de clientes a menudo indica buena calidad y seguridad.
• Verifique la limpieza: Observe las prácticas de higiene del proveedor. Asegúrese de que usen guantes, redecillas para el cabello y utensilios limpios. El área de preparación siempre debe estar limpia y libre de plagas.
• Inspeccione la comida: Los ingredientes frescos y los alimentos cocinados adecuadamente son clave. Evite los alimentos poco cocidos y los alimentos que parezcan haber estado fuera durante mucho tiempo.
• Pida recomendaciones a los lugareños: Los lugareños pueden guiarlo a proveedores de buena reputación con comida segura y deliciosa.
• Evite los alimentos crudos: Cíñete a los alimentos cocidos para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Tenga cuidado con las frutas y verduras crudas; Asegúrese de que estén pelados y lavados con agua limpia.
• Verifique los permisos: En Colombia, los vendedores ambulantes de alimentos deben tener un permiso de manipulador de alimentos, lo que indica que han recibido capacitación sobre el manejo, almacenamiento y preparación adecuados de alimentos.
• Manténgase hidratado con agua embotellada: Beba agua embotellada en lugar de agua del grifo para evitar una posible contaminación.

Bebidas refrescantes y dulces

Cuando llega el momento de saciar tu sed en Colombia, nunca estás lejos de un puesto de jugos de frutas. La gran variedad de opciones disponibles es alucinante. Tienes de todo, desde favoritos familiares como la sandia (sandía) hasta mezclas únicas como la limonada de coco (leche de coco y lima con hielo). Por lo general, estos jugos se preparan a pedido, por lo que puede personalizarlos con agua o leche, y con o sin azúcar.

Colombia es el hogar de frutas que nunca antes habías encontrado. Pruebe opciones exóticas como guanábana, lulo y maracuyá (maracuyá). Estas frutas ofrecen sabores que son verdaderamente inolvidables y, a menudo, refrescantes de maneras que no puedes imaginar hasta que las hayas probado.

También puedes encontrar , una fruta de la selva tropical de la región occidental del Chocó, que a menudo se vende cerca de los estadios de fútbol. Esta fruta única se utiliza para hacer jugo de amor, un “jugo de amor” que se cree que tiene propiedades afrodisíacas. ¡Perfecto para celebrar una victoria o simplemente probar algo completamente nuevo!

Borojó: una superfruta colombiana

El borojó es una fruta tropical única y sabrosa originaria de Colombia, que se encuentra particularmente en la región de la costa del Pacífico. Es conocido por su vibrante color púrpura, su sabor dulce y ligeramente ácido y sus numerosos beneficios para la salud. Algunos colombianos se refieren a esta fruta como la “Viagra colombiana” debido a sus propiedades afrodisíacas. La gente de Colombia está fascinada con los beneficios del Jugo Borojó, tales como:

• Denso en nutrientes: Lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales.
• Sabor: Una mezcla refrescante de picante y dulce.
• Textura: Por lo general, se disfruta con una consistencia espesa y viscosa.
• Favorito culinario: Una bebida popular y querida en la cocina colombiana.

También conocido en Colombia como “el jugo del amor” Prueba esta receta de jugo de Borojó

Ingredientes:

• 2-3 frutas Borojó: si no están disponibles localmente, es posible que pueda encontrarlas en mercados especializados en frutas tropicales o a través de minoristas en línea.
• 1 o 2 tazas de agua
• Edulcorante (opcional, como miel o néctar de agave)
• Hielo

Instrucciones:

• Prepara la fruta: Después de cortar los frutos de Borojó por la mitad, retira las semillas.

• Mezclar: Combine el Borojó con agua y edulcorante opcional en una licuadora. Licúa hasta que la mezcla se ablande o se convierte en jugo.

• Opcional: Para una textura más suave escurri el Borojó y  sirve después. 🥤

🌟 ¿A qué esperas? 🌟

La vibrante escena de comida callejera de Colombia ofrece una aventura culinaria como ninguna otra. Desde las sabrosas delicias de las arepas y los tamales hasta los refrescantes sabores de las frutas exóticas, hay algo para tentar a todos los paladares. 🌮🍉

No seas solo un turista; Sé un viajero. 🌍 Sumérgete en la cultura local probando la comida callejera, conectando con los lugareños y experimentando los sabores únicos de cada región. 🍽️👫

Así que, la próxima vez que te encuentres en Colombia, aléjate de las trampas para turistas y dirígete al vendedor de comida callejera más cercano. ¡No te arrepentirás! ¡Disfruta de tu viaje culinario! 😋🚶‍♂️🍴

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